广宁“土炮”：坑口武林鱼！上林人的骄傲！

沿着山路蜿蜒，来到武林鱼的故乡一一坑洞。坑洞位于坑口镇的北部。隶属于古水河的支流。北接丰木交界，南接下寨。整个坑洞的自然村落镶嵌在溪水两旁，呈现出一水两岸有村庄的竹林乡村美景。

夏日炎炎，走进杉冲村的山沟却是凉风习习，两边青山环绕，挺拔的茶杆竹如万竿挺立，用与生俱来的正直傲立君子的态度。青杉翠绿，阳光底下，枝叶斑驳。满眼都是说不清的绿意生动。

沿着曲径通幽，你会发现这里的鱼塘颇有特色。从山脚的坡度一直向下延伸，连续五、六个小池塘一字排开。山脚边有一股清澈的山泉水缓缓流入池塘，可谓是看得见的源头活水。地塘四周长满青苔绿草，映衬着池塘，成了一块块翡翠。

养殖武林鱼的鱼塘很小，当地村民因地制宜，把清水鲩鱼分年段养殖，依着鱼塘次序先生鱼花、再到一年的小鱼、接着是两年大的中鱼、紧接着是三年以上的大鲩鱼，最后是可以上市的大鱼，方便随时捕捉。

依山靠山，坑洞村民养鱼也有自己的特色。由于当地鱼塘小，村民生怕有人偷鱼，撒一网就能轻而易举把鱼捞上来，于是他们利用“水底松，岸上杉”的特点，在鱼塘钉了一些松木树桩，所钉的木桩呈梅花太极桩图型，一高一低，是为了更好防止偷鱼。同时，清水鲩在水中游戏，绕着木桩兜来绕去，一不小心就会撞到鱼头，也许是这样的环境，清水鲩长期绕桩游水觅食，煅炼了它们的灵活性，特别生猛，甚至鱼跃跳塘。炼得一身好功夫，因此把这些清水鲩美其名曰“武林鱼”。

坑洞村民养鱼保持了传统的水来水去、割草喂食的养殖方式。每天早上割草，撒到水面上，清水鲩迅速涌上水面，尽情亨受大自然的绿色馈赠，吐出一串串的水泡。加上太极式绕桩游戏，运动量十足，因此这些武林鱼特色鲜美。

武林鱼颇负盛名，早就想一尝武林鱼的美味。星期天，我们提前预约，跟着村民去鱼塘，目睹捕捉清水鲩。只见大叔赤裸上身，穿着胶裤行走在鱼塘中，用一个特制的鱼甑在捞鱼。武林鱼果然武功高强，捞起几次就被它灵活逃窜，在十多方的鱼塘想捕捞一条鱼，也不是容易的事。功夫不负有心人，最后，还是捞到一条七斤多的大鱼，上鱼网那一刻，不停挣扎着水灵灵的鲜活。

一条肥美的武林鱼可以做全鱼宴。鱼头滚汤相当雪白鲜味;清蒸鱼腩加上姜丝生葱滚油的搭配让人回味无穷，齿颊留香;鱼肠煎蛋，香脆嫩滑;鱼尾焖花生，鲜美多汁;鱼骨捞面粉炸鱼排，更是香脆酥骨。这种舌尖上武林鱼的味道便是坑口的美食印象。

广宁人喜欢三五知已聚餐饮鱼，武林鱼肯定是首选。品尝武林鱼不仅是领略一种美食文化，更多的是感受到当地浓郁的风土人情，还有养鱼的大智大慧。

（温馨提示:为了更好地保持武林鱼的新鲜，兼顾尝鲜的品质保证，建议大家到当地吃鱼是最好的。饱览坑口美景的同时，饮武林鱼是不错的推荐！）

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来源：今日广宁

作者：陈月婷

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