老话常说'十年鸡头胜砒霜'，鸡冠到底能不能吃？有毒素存在吗

说到鸡肉，相信大家都有吃过，而且也有很多人非常喜欢吃，因为好的鸡肉会爽滑可口味道俱佳。但是，据说鸡身上有一个部位是不能吃的，部分人认为不仅不好吃而且还有毒。其实这说的就是鸡冠子。

一、老话常说''十年鸡头胜砒霜''，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？事实上，鸡冠本身是没有毒的，而且也并没有发现什么鸡冠有毒之内的文献，也没有听说过吃了鸡冠之后就食物中毒的。并且，鸡冠还能够入药。

不过出现有： ''十年鸡头胜砒霜''的谚语，可能是由于如今大部分的鸡，都是吃激素长大的激素鸡，而激素里面或许含有一定的重金属元素，通常都会堆积在鸡冠当中。

当人吃了吃了鸡冠后，也会把鸡冠中的重金属吃进体内，而重金属对身体的损害还是很大的，他可能引起多种细胞突变或者变异，造成一系列比较严重的疾病等等。

但并不是所有的鸡冠都会沉淀大量的重金属，比如在自家养的土鸡的鸡冠，这些鸡一般从小都是吃谷物长大，不打激素，所以这些鸡冠都是可以吃的，但也不能多吃，建议尽量少吃。

主要是以为鸡冠毕竟是一种淋巴组织，不算是正经的肉，因此也不要吃太多，偶尔吃一些就可以了。

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二、鸡冠的作用和吃法

由于鸡冠里面含有丰富的玻璃酸，可以帮助皮肤吸收水分，起到让皮肤变得光滑水嫩的作用；而且鸡冠味甘、性凉、无毒，还有用于辅助治疗痔疮和血病。

1、爆炒鸡冠

食材：鸡冠350克，食用油、食盐、酱油、香油、树椒、生姜、大蒜、大葱适量

制作过程：

将鸡冠清理干净后，放入沸水中焯一下，捞出备用；

锅内放水，下入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、料酒，大概煮20分钟左右后捞出备用；

锅中放少许油，放入姜片、树椒、蒜末、酱油、盐、鸡冠翻炒；倒少许香油即可。

2、鸿运鸡冠

材料：鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克，调料八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米，色拉油各150克，二汤 8000克，鸡精50克。

制作过程：

新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用；

八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、姜放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒15分钟,放入二汤小火煮沸后去污物,加盐、糖、鸡精、红曲米、南乳汁小火煲3小时,放入鸡冠小火煮20分钟。

捞出装盘，用黄瓜片、胡萝卜片装饰即可。返回搜狐，查看更多